02/15/19

L’Atto di Cantine del Notaio, gli specialisti dell’Aglianico del Vulture!

L’Atto di Cantine del Notaio, gli specialisti dell’Aglianico del Vulture!

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Cantine del Notaio si trova in Basilicata, nell’area del Vulture, l’azienda è di proprietà della famiglia Giuratrabocchetti da generazioni. L’attuale proprietario Gerardo ha valorizzato al massimo il vitigno autoctono di questa terra, l’Aglianico del Vulture, vinificandolo in tutte le sue forme. Ha iniziato dalla produzione dei vini rossi della tradizione di grande struttura e finezza; è passato ai rosati,  fino ad arrivare addirittura alla vinificazione in bianco dell’Aglianico e a spumantizzare questa uva creando un’insolito ed eccellente metodo classico premiato dalle guide del settore.

GUIDA ALLA DEGUSTAZIONE

L’Atto, Basilicata Rosso IGT è un Aglianico in purezza, piacevole, fresco e di pronta beva.
E’ rosso rubino intenso, al naso sprigiona profumi di ciliegia e frutti rossi con note speziate. E’ un vino fragrante, di buona struttura, all’assaggio si hanno tannini molto fini ed una piacevole freschezza. E’ persistente e nel finale lascia sentori di frutta fresca.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI E TEMPERATURA DI SERVIZIO

Un abbinamento consigliato è con bolliti e zuppe, ma è ottimo anche con primi piatti conditi con sughi di carne e formaggi di media stagionatura.
Cantine del Notaio propone delle ricette della tradizione prese dai libri di cucina delle zie, assaggia L’Atto Aglianico del Vulture in abbinamento con i cavatelli fagioli e pancetta.  Una pasta all’uovo corta condita con un gustoso sugo ottenuto con un soffritto a cui aggiungerete i fagioli, il pomodoro e la pancetta.
Si consiglia di servire ad una temperatura di circa 16°-19°C.

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08/29/17

Aglianico del Vulture DOC La Firma – Cantine del Notaio

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L’Aglianico del Vulture La Firma nasce nel cuore verde della Basilicata, sulle pendici dell’antico vulcano spento del Vulture. I terreni ricchi di sostanze minerali, il clima fresco e un vitigno dalle qualità straordinarie come l’aglianico, sono gli elementi che concorrono a creare a un’etichetta di grande prestigio. Un vino potente, complesso, austero, armonioso e di grande longevità. Sicuramente una delle migliori eccellenze della zona del Vulture, che insieme a Taurasi in Campania, rappresenta l’area più vocata in assoluto per un vitigno nobile e antico come l’aglianico.

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04/7/17

Gricos di Grifalco, Aglianico Tre Bicchieri dalla Basilicata

1425306985-Grifalco_Vineyard1L’azienda agricola Grifalco della Lucania, nel cuore della Basilicata, coltiva esclusivamente Aglianico, il vitigno che nella zona del Vulture raggiunge una delle sue espressioni migliori. I 18 ettari dell’azienda si estendono su terreni vulcanici ad un altitudine di circa 500, dove l’escursione termica fra giorno e notte crea le condizioni ideali perché i vini sviluppino bouquet complessi e intensi.

gricos-2014Vi presentiamo qui Gricos 2014, assemblaggio di vini da quattro vigneti di Aglianico situati in posizioni diverse, affinato in botti grandi di rovere e in acciaio per un anno. Rosso rubino, al naso è di grande eleganza, con delicati profumi floreali e di piccola frutta rossa; al palato è complesso, fresco e sapido, con un finale persistente. I migliori abbinamenti sono con primi piatti saporiti al ragù di carne o selvaggina, con secondi piatti di carni rosse, arrosto e alla brace. Vino sempre ben accolto da critica e pubblico, nell’annata 2014 ha ottenuto i Tre Bicchieri del Gambero Rosso.

La quantità disponibile è piuttosto limitata, ordinate subito almeno 6 bottiglie.

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09/27/16

Risotto con salvia, pere e stracchino e Il Rogito di Cantine del Notaio

risotto

INGREDIENTI (per 2 persone):
– 180 gr riso carnaroli
– mezza pera lavata (ma non sbucciata)
-una decina di foglie di salvia
– 2 cucchiai di stracchino
– 2 noci di burro
– parmigiano grattugiato
– brodo vegetale
– marsala per sfumare
– sale e pepe Continua