04/20/17

Sardo di Tenute Soletta, Vermentino potente dal cuore della Sardegna

Schermata 2017-04-20 alle 13.39.28Umberto Soletta coltiva le vigne che lui stesso ha piantato con il padre quando aveva cinque anni; la tenuta, nella regione interna alle spalle di Sassari, è condotta con grande rispetto per la natura e la tipicità e la cura estrema ai più piccoli particolari ha portato la produzione dell’azienda all’eccellenza che pubblico e critica testimoniano, dalla Corona di Vinibuoni d’Italia del Touring per il vino Corona Majore alle lusinghiere recensioni di Vitae, Bibenda e Slow Wine.

sardo-vermentino-di-sardegna-doc-2015Vi presentiamo qui il Vermentino Sardo 2016, un vino da uve vementino affinato in acciaio, dal colore giallo paglierino, intenso al naso con sentori di erbe aromatiche e pompelmo rosa, al palato sapido e persistente. E’ un ottimo aperitivo, si abbina perfettamente ai piatti di pesce, vi suggeriamo di provarlo con un risotto alle erbe, la combinazione vi darà un piacere sorprendente.

Dal 21 al 28 aprile ve lo proponiamo con il 15% di sconto, 10,63€ invece che 12,50€

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03/3/17

Cala di Seta e Piede Franco, di Cantina di Calasetta autoctoni dal Sud della Sardegna

vigne a piede francoA Sant’Antioco, nell’estremità a Sud Ovest della Sardegna, Cantina di Calasetta produce dal 1932 vini dai vitigni tradizionali in un ambiente naturale caratterizzato da condizioni uniche: le viti crescono su terreni sabbiosi che hanno impedito alla fillossera di diffondersi, sono quindi a “piede franco”, il piede originale e non quello della vite americane, comune invece a quasi tutti i vigneti d’Europa. Il sole, il mare e il vento completano un ambiente unico, perfetto per produrre vini fortemente identitari, piacevoli ed eleganti, tipici di questo territorio: Moscato di Cagliari, Vermentino  e Carignano.

Schermata 2017-03-03 alle 19.09.43Vi presentiamo qui due fra i vini più rappresentativi della Cantina:

Cala di Seta 2015, elegante Vermentino in purezza, ha un colore paglierino, un profumo intenso, al palato è sapido, intenso e di grande frechezza; il perfetto equilibrio ne fa un vino molto piacevole, che vi consigliamo come aperitivo e che  accompagna alla perfezione frutti di mare, crostacei e piatti a base di pesce.

Piede Franco 2015, esclusivamente da uve Carignano da viti ad alberello a piede franco, viene affinato in vasche di cemento e riporta in modo fedele le caratteristiche del vitigno; di colore rosso rubino, ha un profumo intenso con note calde di macchia mediterranea; al palato è fresco, sapido, persistente e di ottima struttura; è molto piacevole con formaggi stagionati, ve lo consigliamo soprattutto con carni arrosto o brasate.

Approfitta dell’offerta, dal 3 al 10 marzo, 15% di sconto:

Cala di Seta 2015 € 8,50 (€ 10,00)
Piede Franco 2015 € 10,20 (€ 12,00)

10/14/16

Sardus Pater, Vermentino e Carignano da vigne straordinarie

sardusLa Cantina Sardus Pater coltiva dal 1955 a Sant’Antioco vigneti straordinari, circa 200 ettari tutti a piede franco con viti che hanno mediamente una vita di 60-70 anni e raggiungono eccezionalmente l’età di 150 anni, un patrimonio unico al mondo.  Un’attenta selezione delle uve e l’esperta vinificazione condotta da uno dei più affermati enologi italiani, Riccardo Cotarella, sono garanzia della straordinaria qualità dei vini della cantina.

is-solus-2014lugore-2015Vi proponiamo qui Is Solus Carignano del Sulcis DOC 2014, da uve Carignano in purezza di viti a piede franco, rosso rubino dal profumo fine, di corpo ed elegante. Perfetto con formaggi stagionati e piatti di carine, servito fresco si abbina in modo molto piacevole con il pesce alla griglia.

Lugore 2015 è un Vermentino ottenuto da uve selezionate con cura, giallo paglierino, fragrante al naso, sapido e persistente. Ottimo aperitivo, si abbina perfettamente a primi di pesce, ve lo consigliamo in particolare con spaghetti con le vongole.

Approfitta dell’offerta: dal 14 al 21 ottobre -15 % di sconto!

Is Solus, Carignano del Sulcis DOC 2014 12,67 € (14,90 €) e Lugore, Vermentino di Sardegna DOC 2015 9,78 € (11,50€)

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09/7/16

Vermentino di Sardegna DOC “Chimera” – Tenute Soletta

 

Layout 1Il Vermentino di Sardegna DOC “Chimera” di Tenute Soletta è pura e solare espressione dei profumi, degli aromi della calda atmosfera del Mediterraneo. E’ un vino che come pochi altri riesce a raccontare in un bicchiere un territorio, evocandone sensazioni ed emozioni. Un sorso che sa di macchia mediterranea, di sale, di maestrale, di Sardegna. Il Vermentino “Chimera” è un bianco profumato, intenso, ampio, perfetto per accompagnare una cena di pesce estiva. Continua

09/2/16

Pala, Vermentino e Cannonau, la Sardegna in bottiglia

Schermata 2016-09-02 alle 09.16.01La famiglia Pala, con tre generazioni a partire dal 1950, si dedica alla produzione di vino. L’azienda ha sede a Serdiana, nei pressi di Cagliari, e vigneti in diverse, fortunate posizioni nel Sud della Sardegna. L’attenzione maniacale profusa nella cura delle vigne e del lavoro in cantina ci permette di apprezzare vini straordinari, campioni molto rappresentativi della tipicità della Sardegna.

proponiamo qui I Fiori, Vermentino e Cannonau, vini molto accessibili che negli anni hanno raccolto una montagna di riconoscimenti e hanno permesso a molti di noi, esperti degustatori o neofiti, di gustare i due vitigni più rappresentativi della Sardegna.

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I Fiori Vermentino 2015 ha un profumo intenso, ha note fruttate di mela acerba e vegetali, è persistente, di grande equilibrio ed eleganza. Perfetto come aperitivo, accompagna piatti di pesce e formaggi delicati.

I Fiori Cannonau 2015 è rosso rubino, di piacevole freschezza, di buona struttura e persistenza. Si abbina a formaggi a pasta dura e carni, d’estate servito fresco accompagna molto bene anche il pesce alla griglia.

Approfitta dell’offerta: dal 2 all’8 settembre -15 % di sconto!
I Fiori Vermentino di Sardegna DOC 2015 e I Fiori Cannonau di Sardegna DOC 2015 € 9,26 (10,90 €)

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05/27/16

Trofie al pesto con patate e fagiolini e Vermentino di Sardegna!

Una ricetta tipica della tradizione ligure, trofie al pesto con patate lesse e fagiolini, un piatto semplice ma gustoso, fantastico se accompagnato con Chimera Vermentino di Sardegna DOC 2014 di Tenute Soletta.

pastaINGREDIENTI:

500 g di trofie fresche
100 g di fagiolini teneri
300 g di patate
50 g di pinoli
1 grosso mazzo di basilico ligure (70-80 g di foglie)
1 spicchio d’aglio
40 g di pecorino grattugiato
60 g di parmigiano reggiano grattugiato
olio extravergine di oliva ligure e sale grosso

PREPARAZIONE:

1. Metti il recipiente del mixer in freezer per almeno mezz’ora, in questo modo il gusto del pesto sarà migliore e le foglie non si ossideranno. Riunisci nel mixer le foglie di basilico, l’aglio e un pizzico abbondante di sale grosso. Frulla a intermittenza e aggiungi i pinoli. Frulla ancora, incorporando a filo 1 dl di olio. Amalgama infine anche entrambi i formaggi grattugiati, alla fine dovrai ottenere un pesto fine e omogeneo.

2. Prepara le verdure. Sbuccia lava ,asciuga e taglia a tocchetti le patate; lava, asciuga e spunta i fagiolini. Porta a ebollizione in una pentola capiente abbondante acqua, salala e unisci i fagiolini, cuocili per 1-2 minuti, poi aggiungi le patate e cuoci per altri 2 minuti, unendo 1 filo di olio.

3. Quando le verdure si saranno ammorbidite, pur essendo ancora al dente, unisci le trofie, mescola e prosegui la cottura per altri 6-7 minuti. Scola pasta tenendo da parte un po’ di acqua di cottura per diluire il pesto. Metti le trofie in una ciotola calda, condisci con il pesto e servi subito.

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Accompagna il tutto con una bottiglia ghiacciata di Chimera Vermentino di Sardegna DOC 2014 di Tenute Soletta, un vino dall’aroma intenso che presenta sentori di frutta matura a polpa gialla, di fieno e di fiori primaverili.

 

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12/28/15

Isola dei Nuraghi Entemari IGT 2012 – Pala. Un bianco elegante, fresco e mediterraneo.

pala L’Azienda Agricola Pala si trova a Serdiana, a circa 20 chilometri da Cagliari. Con grande passione prosegue l’antica tradizione di famiglia nel segno della qualità e dell’eccellenza. Uno dei vini di punta dell’Azienda è sicuramente il bianco Entemari Isola dei Nuraghi IGT, che in Sardo significa vento del mare (ent ‘e mari). Elegante, profumato, intenso, un vino di grande fascino e personalità, che richiama alla memoria suadenti note mediterranee e suggestioni marine. Perfetto per accompagnare le cene estive a base di pesce.

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