03/17/17

Cavallina di Mariotto, Timorasso intenso e minerale

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Claudio Mariotto, che conduce dagli anni ’90 l’azienda di famiglia nei colli di Tortona, è stato uno dei protagonisti del rilancio del Timorasso.  Il Timorasso, quasi dimenticato fino alla fine degli anni ’80,  è un vitigno tipico esclusivamente dei Colli Tortonesi, in grado di dare vini bianchi di grande carattere e originalità. Difficile da coltivare, il Timorasso ha grandi potenzialità aromatiche che si sviluppano al meglio con l’invecchiamento, ma 18 mesi di affinamento in bottiglia sono già sufficienti a connotare questo vino di carattere unico e grande complessità al naso e al palato.

cavallinaVi proponiamo il Timorasso Cavallina 2015, una delle tre interpretazioni che Mariotto produce a partire dalla stessa uva. Cru da una vigna di oltre 15 anni di età, ha un profumo giallo dorato, un profumo intenso con note di camomilla e pesca, al palato è intenso e sapido, di buona struttura e persistente, con sentori minerali e di frutta matura. Si abbina molto bene a formaggi di media stagionatura, è perfetto con zuppe di pesce saporite.

Il Timorasso Cavallina 2015 ha ora alle spalle il giusto affinamento ed è pronto per te, approfitta subito dell’offerta, dal 17 al 24 marzo con il 15% di sconto allo straordinario prezzo di soli 11,90€ invece che 14,00€.

Cavallina 2015 € 11,90 (€ 14,00)

02/15/17

Claudio Mariotto: tre grandi interpretazioni del Timorasso

mariotto

Claudio Mariotto è stato uno degli artefici della rinascita del Timorasso. Quando tutti puntavano su Barbera e Cortese, un pugno di appassionati vigneron di Tortona ha scommesso sulle qualità di questo vitigno autoctono. E’ nato così un vino di grande carattere e personalità, caratterizzato da note minerali, che nel corso del tempo evolvono verso  sentori d’idrocarburo. Per valorizzare a pieno il terroir, Claudio Mariotto produce ben tre diverse versioni di Timorasso, ognuna con caratteristiche particolari: Derthona, Pitasso e Cavallina. Non resta che assaggiarle tutte e tre per scoprire la preferita. Continua

07/12/16

Lasagnette di verdure al pesto leggero e burrata e Derthona Timorasso di Claudio Mariotto

Oggi vi proponiamo una variante della classica lasagna alla bolognese: pomodorini freschi, verdure di stagione, pesto aromatico e burrata, un piatto rivisitato e gustoso da assaporare con il Derthona Timorasso di Claudio Mariotto

 lasagnegiustaIngredienti per 4 persone:
– 8 dischi di pasta fresca all’uovo tirata sottile del diametro di 6 centimetri circa
– 8 fette di melanzana dallo spessore di circa mezzo centimetro
– 8 fette di zucchine tagliate per lungo
– 4-5 cucchiai di farina
– 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
– 4 cucchiai di burrata
– 4 cucchiai di passata di pomodoro crudo
– 4 cucchiai di besciamella
– olio, burro e sale Continua

12/28/15

Colli Tortonesi Timorasso DOC Pitasso 2012 – Claudio Mariotto

mariotto01Ci sono vini cha degustati per la prima volta aprono nuovi orizzonti sensoriali, inattesi, unici. E che non puoi più scordare. Uno di questi è sicuramente il Timorasso Pitasso di Claudio Mariotto, vigneron a Vho, in provincia di Tortona. Sì, perché il Timorasso è un vino di grande carattere e personalità. Un bianco dal profilo minerale e sapido, capace di evolvere verso note di pietra focaia e idrocarburo. Pitasso rappresenta l’eccellenza assoluta dei vini di Claudio Mariotto. Proviene da un cru particolarmente vocato e è una delle migliori espressioni di questo straordinario vitigno.

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