07/26/17

Spaghetti con tonno crudo e Il Mattaglio Dosaggio Zero di Cantina della Volta

WhatsApp Image 2017-07-24 at 17.58.02INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
– 200 gr di spaghetti
– 100 gr di tonno
– 3 filetti di alici
– 1 scalogno
– 1 spicchio d’aglio
– olio extravergine d’oliva q.b.
–  pepe q.b.
 

 

  Continua

05/26/17

De Conciliis Selim, Fiano spumante da una luogo benedetto dal cielo, il Cilento

azienda-de concilis

In un luogo benedetto dal cielo, dove ridere è una preghiera alla vita, i fratelli De Conciliis hanno fondato la loro azienda su competenze, passione per il vino e un profonda conoscenza del territorio. Situata a Prignano Cilento, sulle colline a pochi chilometri da Paestum e dal mare, Viticoltori De Conciliis ha concentrato i propri sforzi sui vitigni tipici del territorio e produce grandi esempi di Aglianico, il Naima e il Donnaluna Aglianico e raffinate ed originali versioni di Fiano, il ricco Perella e il fresco Donnaluna Fiano.

Schermata 2017-05-26 alle 14.22.48

 

Vi presentiamo qui Selim, uno spumante che De Conciliis paragona all’ultimo Miles Davis, quello leggero e rilassato, capace di una musica profonda ma godibile come questo spumante. Vino da barca con temperamento cilentano, dolce e impertinente insieme, è il primo spumante campano a base di fiano e aglianico.

Anche se non siete in barca, non perdetevi lo spumante Selim, dal 26 maggio al 2 giugno con il 15% di sconto a solo 9,78€ invece che 11,50€

COMPRA ORA SU VINODALPRODUTTORE.IT!

 

05/18/17

Villa Giada Rosé, originale spumante da un maestro della Barbera

tramonto Villa Giada

Villa Giada, a Canelli nell’astigiano, ha una tradizione vinicola bicentenaria, con il nucleo storico della cantina risalente al 1790; in questa azienda tradizione e moderna tecnologia danno vita a vini che sono una autentica rappresentazione del territorio. Insieme ad una grande vocazione per le barbera, di cui Andrea Faccio produce cinque diverse versioni, e per il Moscato d’Asti, dal bouquet finissimo, Villa Giada ha dimostrato nel tempo anche la passione per la ricerca, che l’ha portata a riscoprire la Gamba di Pernice, antico vitigno piemontese quasi abbandonato.

20170329 rose'RitagliataVi presentiamo qui l’ultima novità della cantina, l’originale Villa Giada Rosé, uno spumante nato dal blend di due vitigni a bacca rossa tipici del territorio, il Nebbiolo e la Barbera, diversi e complementari tra loro: la piacevole acidità dell’uva barbera si sposa con i morbidi tannini del Nebbiolo per dar vita ad un vino fruttato e fresco con un vivace e complesso bouquet di frutti rossi. E’ perfetto come aperitivo ma è prezioso come abbinamento a piatti diversi fra loro a tutto pasto.

Approfitta della STRAORDINARIA OFFERTA: dal 19 al 26 maggio PAGHI 5 e COMPRI 6!

A soli 51,00€ una cassa da 6 bottiglie di Villa Giada Rosé, il compagno delle tue serate di primavera!

COMPRA ORA SU VINODALPRODUTTORE.IT!

 

06/22/16

Tartare di salmone fresco, avocado e semi di sesamo con Spumante Deltetto Extra brut Millesimato!

La tartare è un piatto sfizioso ed elegante, la cui preparazione è realizzata con ingredienti interamente a crudo, perfetta in vista del caldo e dell’estate. La tartare di salmone fresco con avocado, lime e semi di sesamo è una ricetta gourmet molto buona e facilissima da preparare, un piatto delicato ma saporito, da servire in molte occasione, accompagnato da un ottimo Spumante Extra Brut Millesimato di Deltetto.

Layout 3

Tempo di preparazione: 15- 20 minuti
Ricetta per 3-4 persone

Ingredienti:
1 filetto di salmone fresco da almeno 1 kg
1/2 avocado nero (maturi al punto giusto)
semi di sesamo bianco
cipollotto fresco (la parte verde)
1 lime
un pizzico di sale
pepe bianco q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
2 cucchiai di salsa di soia

Continua

06/17/16

Bibi Graetz, l’arte del Sangiovese, rosso e spumante rosè

Schermata 2016-06-17 alle 12.15.12Bibi Graetz, produttore creativo e carismatico, interpreta l’uva Sangiovese in modo moderno ed elegante: dai meravigliosi vigneti di Fiesole, con la stessa cura nascono vini celebri come il Testamatta e ottimi vini per tutti i giorni: vi proponiamo qui il Cicale di Vincigliata 2013, un Chianti dai tannini morbidi ed eleganti, ideale con tutti i piatti di carne, e il Bollamatta, godibile spumante rosè da uve Sangiovese, perfetto come aperitivo e con piatti di pesce.

Approfitta dell’offerta di questa settimana, -15%:

Cicale di Vincigliata 10,12€ (11,90€,) e Bollamatta 11,65€ (13,70€)

COMPRA ORA SU VINODALPRODUTTORE.IT!

06/16/16

Cous Cous alla Pantesca e Lambrusco Rosè Metodo Classico!

Un mix di sapori che arrivano dal mare e dalla terra, un piatto tipico della cucina siciliana a base di pesce e verdure, cous cous alla Pantesca! Perfetto con il Lambrusco Rosè di Modena Spumante brut Metodo Classico DOC  di Cantina della Volta, che ne esalta il gusto e i sapori.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
500 gr di semola fresca (o precotta) a grani medi
800 gr di pesce: totani e pesce da zuppa (quello che trovate)
500 gr di verdure (zucchine peperoni e melanzane)
olive nere
Per il soffritto:
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
concentrato di pomodoro q.b.
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE DELLA ZUPPA DI PESCE:
Friggete leggermente nell’olio il pesce già pulito e appena pronto mettetelo a parte.
Fate un soffritto con la cipolla e l’aglio tritati, una punta di concentrato di pomodoro e il peperoncino piccante a piacere; aggiungete un litro circa di acqua, portate ad ebollizione e metteteci il pesce già fritto, lasciando sobbollire per circa 30 minuti. A fine cottura aggiungete una manciata di prezzemolo tritato.

LAVORAZIONE DELLA SEMOLA:
In un pentolino intiepidire 3 bicchieri di acqua con lo zafferano, sale e olio extravergine d’oliva; disponete in una teglia la semola fresca o precotta e lavoratela con l’acqua tiepida facendola roteare sul palmo della mano per farla gonfiare lasciandola poi cadere nel contenitore: quest’operazione va fatta ripetutamente sino a che la semola sia raddoppiata del suo volume.
Disponete la semola lavorata in una casseruola o in uno scolapasta. Ponete la casseruola sulla pentola della zuppa, dalla quale avrete tolto e spinato i pesci e mettete il coperchio. La cottura della semola è circa 20 minuti per la precotta mentre per la semola fresca bisogna togliere la casseruola dal vapore, rimettere nella teglia a raffreddare un pò, sgranare con un cucchiaio di legno, irrorarla col brodo del pesce e rimetterla a cottura per altre due volte.

PREPARAZIONE DELLE VERDURE:
Lavate e tagliate tutte le verdure a dadini, soffriggete in abbondante olio e scolatele.
Quando tutto è pronto, aggiungete le verdure e il pesce alla semola cotta. Uno o due mestoli di brodo per ammorbidire e amalgamare. Lasciare riposare per circa 20/30 minuti prima di servire.

lambrusco-rosè-di-modena-spumante-doc-metodo-classico

 

Provalo con due bollicine: Lambrusco Rosè di Modena Spumante brut Metodo Classico DOC di Cantina della Volta, un vino che bicchiere ha un bellissimo rosa tenue attraversato da un pérlage persistente. Il profilo olfattivo colpisce per la fragrante eleganza, con un susseguirsi di profumi di rosa, lampone, melograno e fragoline di bosco. Al palato esprime una vibrante freschezza, ben equilibrata dal bouquet piacevolmente fruttato e dalla sapidità finale.

COMPRA ORA SU VINODALPRODUTTORE.IT!

06/7/16

Spumante Metodo Classico – Parusso

home-parusso-1Le Langhe sono conosciute in tutto il mondo per Barolo e Barbaresco. Due vini cosi celebri da diventare veri ambasciatori dell’enologia e del life style italiano all’estero.  Tuttavia il Piemonte non è solo terra di grandi vini rossi. A partire dalla fine del 1700 ci sono numerose testimonianze di spumantizzazione dell’uva nebbiolo nelle Langhe. La Cantina Parusso ha voluto recuperare e rendere omaggio a questa antica tradizione con un Metodo Classico da uve nebbiolo in purezza. Uno spumante che si distingue per struttura, freschezza, finezza ed eleganza. Un altro volto del nebbiolo, assolutamente da scoprire.

Continua