10/14/16

Sardus Pater, Vermentino e Carignano da vigne straordinarie

sardusLa Cantina Sardus Pater coltiva dal 1955 a Sant’Antioco vigneti straordinari, circa 200 ettari tutti a piede franco con viti che hanno mediamente una vita di 60-70 anni e raggiungono eccezionalmente l’età di 150 anni, un patrimonio unico al mondo.  Un’attenta selezione delle uve e l’esperta vinificazione condotta da uno dei più affermati enologi italiani, Riccardo Cotarella, sono garanzia della straordinaria qualità dei vini della cantina.

is-solus-2014lugore-2015Vi proponiamo qui Is Solus Carignano del Sulcis DOC 2014, da uve Carignano in purezza di viti a piede franco, rosso rubino dal profumo fine, di corpo ed elegante. Perfetto con formaggi stagionati e piatti di carine, servito fresco si abbina in modo molto piacevole con il pesce alla griglia.

Lugore 2015 è un Vermentino ottenuto da uve selezionate con cura, giallo paglierino, fragrante al naso, sapido e persistente. Ottimo aperitivo, si abbina perfettamente a primi di pesce, ve lo consigliamo in particolare con spaghetti con le vongole.

Approfitta dell’offerta: dal 14 al 21 ottobre -15 % di sconto!

Is Solus, Carignano del Sulcis DOC 2014 12,67 € (14,90 €) e Lugore, Vermentino di Sardegna DOC 2015 9,78 € (11,50€)

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09/7/16

Vermentino di Sardegna DOC “Chimera” – Tenute Soletta

 

Layout 1Il Vermentino di Sardegna DOC “Chimera” di Tenute Soletta è pura e solare espressione dei profumi, degli aromi della calda atmosfera del Mediterraneo. E’ un vino che come pochi altri riesce a raccontare in un bicchiere un territorio, evocandone sensazioni ed emozioni. Un sorso che sa di macchia mediterranea, di sale, di maestrale, di Sardegna. Il Vermentino “Chimera” è un bianco profumato, intenso, ampio, perfetto per accompagnare una cena di pesce estiva. Continua

09/2/16

Pala, Vermentino e Cannonau, la Sardegna in bottiglia

Schermata 2016-09-02 alle 09.16.01La famiglia Pala, con tre generazioni a partire dal 1950, si dedica alla produzione di vino. L’azienda ha sede a Serdiana, nei pressi di Cagliari, e vigneti in diverse, fortunate posizioni nel Sud della Sardegna. L’attenzione maniacale profusa nella cura delle vigne e del lavoro in cantina ci permette di apprezzare vini straordinari, campioni molto rappresentativi della tipicità della Sardegna.

proponiamo qui I Fiori, Vermentino e Cannonau, vini molto accessibili che negli anni hanno raccolto una montagna di riconoscimenti e hanno permesso a molti di noi, esperti degustatori o neofiti, di gustare i due vitigni più rappresentativi della Sardegna.

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I Fiori Vermentino 2015 ha un profumo intenso, ha note fruttate di mela acerba e vegetali, è persistente, di grande equilibrio ed eleganza. Perfetto come aperitivo, accompagna piatti di pesce e formaggi delicati.

I Fiori Cannonau 2015 è rosso rubino, di piacevole freschezza, di buona struttura e persistenza. Si abbina a formaggi a pasta dura e carni, d’estate servito fresco accompagna molto bene anche il pesce alla griglia.

Approfitta dell’offerta: dal 2 all’8 settembre -15 % di sconto!
I Fiori Vermentino di Sardegna DOC 2015 e I Fiori Cannonau di Sardegna DOC 2015 € 9,26 (10,90 €)

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07/27/16

Rigatoni con ratatouille e burrata e Entemari di Pala

Prova questa ricetta colorata e saporita: rigatoni rosolati al forno con verdurine, burrata e briciole di pane tostato e Entemari di Pala!

Schermata 2016-07-19 alle 11.03.02INGREDIENTI:
320 grammi pasta di semola (di grano duro)
250 grammi burrata
50 grammi pane mollica
4 cucchiaio grana
2 cipollato
2 zucchine
2 pomodoro
1 melanzana
1 peperone giallo e 1 rosso
q.b. maggiorana, origano e basilico
q.b. olio extravergine di oliva sale e pepe

PREPARAZIONE:
Spunta la melanzana, tagliala a dadini, mettili in un colapasta, cospargili di sale grosso e lasciali per un’ora a perdere l’acqua, quindi lavali per eliminare il sale e asciugali con carta da cucina. Lava e pulisci i peperoni, i cipollotti, le zucchine e i pomodori e taglia tutto a tocchetti.
Fai rosolare i cipollotti con 2 cucchiai di olio, unisci le verdure preparate, salate, pepate e cuoci per 7-8 minuti. Unisci le erbe aromatiche tritate, mescola e spegni. Sbriciola il pane, tostalo con 2 cucchiai di olio e sgocciolalo su carta da cucina.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala al dente e condiscila con metà  della ratatouille. Trasferiscine metà in una pirofila unta con un filo di olio, distribuisci sopra la burrata a tocchetti, la ratatouille rimasta e l’altra pasta condita.
Spolvera con il grana, copri la pirofila con alluminio e metti in forno a 220° per 15 minuti. Elimina l’alluminio, cospargi la pasta con le briciole di pane tostate e prosegui la cottura per 8-10 minuti.
Puoi scegliere se effettuare quest’ultimo passaggio in forno o se servire la pasta direttamente.

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Accompagna questa ricetta con Entemari, Isola dei Nuraghi IGT 2013 di Pala, un vino di piacevole morbidezza, pieno ed equilibrato.

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06/28/16

Carignano del Sulcis Doc Riserva “Is Arenas” – Sardus Pater

sardus

Il Carignano del Sulcis Riserva DOC “Is Arenas” di Sardus Pater è un grande vino che racconta i sapori autentici della Sardegna e l’essenza del territorio del Sulcis. E’ prodotto da antiche vigne ad alberello, coltivate ancora a piede franco su suoli sabbiosi in riva al mare e riesce a sintetizzare tutto il fascino sensoriale dei profumi della macchia mediterranea e del maestrale salmastro che batte la costa rinfrescando le giornate di sole. Un rosso di grande personalità, intenso e profondo, perfetto da abbinare ad arrosti, carni alla griglia, all’agnello al forno o allo scottadito. Continua

05/27/16

Trofie al pesto con patate e fagiolini e Vermentino di Sardegna!

Una ricetta tipica della tradizione ligure, trofie al pesto con patate lesse e fagiolini, un piatto semplice ma gustoso, fantastico se accompagnato con Chimera Vermentino di Sardegna DOC 2014 di Tenute Soletta.

pastaINGREDIENTI:

500 g di trofie fresche
100 g di fagiolini teneri
300 g di patate
50 g di pinoli
1 grosso mazzo di basilico ligure (70-80 g di foglie)
1 spicchio d’aglio
40 g di pecorino grattugiato
60 g di parmigiano reggiano grattugiato
olio extravergine di oliva ligure e sale grosso

PREPARAZIONE:

1. Metti il recipiente del mixer in freezer per almeno mezz’ora, in questo modo il gusto del pesto sarà migliore e le foglie non si ossideranno. Riunisci nel mixer le foglie di basilico, l’aglio e un pizzico abbondante di sale grosso. Frulla a intermittenza e aggiungi i pinoli. Frulla ancora, incorporando a filo 1 dl di olio. Amalgama infine anche entrambi i formaggi grattugiati, alla fine dovrai ottenere un pesto fine e omogeneo.

2. Prepara le verdure. Sbuccia lava ,asciuga e taglia a tocchetti le patate; lava, asciuga e spunta i fagiolini. Porta a ebollizione in una pentola capiente abbondante acqua, salala e unisci i fagiolini, cuocili per 1-2 minuti, poi aggiungi le patate e cuoci per altri 2 minuti, unendo 1 filo di olio.

3. Quando le verdure si saranno ammorbidite, pur essendo ancora al dente, unisci le trofie, mescola e prosegui la cottura per altri 6-7 minuti. Scola pasta tenendo da parte un po’ di acqua di cottura per diluire il pesto. Metti le trofie in una ciotola calda, condisci con il pesto e servi subito.

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Accompagna il tutto con una bottiglia ghiacciata di Chimera Vermentino di Sardegna DOC 2014 di Tenute Soletta, un vino dall’aroma intenso che presenta sentori di frutta matura a polpa gialla, di fieno e di fiori primaverili.

 

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12/28/15

Isola dei Nuraghi Entemari IGT di Pala. Un bianco elegante, fresco e mediterraneo.

pala

L’Azienda Agricola Pala si trova a Serdiana, a circa 20 chilometri da Cagliari. Con grande passione prosegue l’antica tradizione di famiglia nel segno della qualità e dell’eccellenza. Uno dei vini di punta dell’Azienda è sicuramente il bianco Entemari Isola dei Nuraghi IGT, che in Sardo significa vento del mare (ent ‘e mari). Elegante, profumato, intenso, un vino di grande fascino e personalità, che richiama alla memoria suadenti note mediterranee e suggestioni marine. Perfetto per accompagnare le cene estive a base di pesce.

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