09/21/17

Campordigno di Marchesi Ginori Lisci, Merlot Bio della Costa Toscana

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La Tenuta Marchesi Ginori Lisci si trova nell’entroterra di Bolgheri, in quella zona della Toscana non distante dal mare che da anni produce grandi vini a base Cabernet e Merlot. Si estende su circa 2.000 ettari, prevalentemente boschivi,  gli ettari vitati sono 17 e nelle aree più vocate di prima collina. La visione strategica della proprietà, sempre orientata alla valorizzazione del territorio, al rispetto della natura e alla sostenibilità ambientale, ha completato il percorso di conversione alla coltivazione biologica. La produzione dei vini è orientata prevalentemente sui vini rossi della DOC Montescudaio basati sui vitigni Cabernet e Merlot. Continua

07/22/16

Spiedini di carne e frutta con Macchion del Lupo di Marchesi Ginori Lisci

Prepara in poco tempo degli sfiziosi spiedini con carne e frutta fresca: perfetti sia come raffinato antipasto che come secondo light per pranzi e cene estive. Accompagna questo piatto con una bottiglia di Macchion del lupo di Marchesi Ginori Lisci.

Schermata 2016-07-19 alle 11.04.22

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
150 grammi di filetto di manzo
8 prugne
4 fette di pancetta arrotolata
1 cucchiaio di sherry
4 foglie salvia
8 rametti di bambù
q.b. olio extra vergine d’oliva, sale e pepe

PREPARAZIONE:
Massaggia i dadi di carne con sale, pepe e un filo di olio. Inserisci in ogni dado 2 bastoncini in modo parallelo.
Snocciola le prugne, avvolgile ognuna in 1/2 fetta di pancetta. Infila una prugna su ogni stecchino, ce ne saranno due su ogni spiedino doppio, e la foglia di salvia.
Metti sul fuoco una padella antiaderente, appoggia gli spiedini sul fondo ben caldo e falli tostare 1 minuto e 1/2 per parte, se necessario cuoci ancora 1 minuto, spruzzali di sherry, fiammeggia e togli dal fuoco.
Dividi a metà i dadi di carne in modo da separare i doppi spiedini e mostrare il filetto al sangue.
Servi subito gli spiedini di manzo e prugne accompagnandoli con del sale e un macinata di pepe

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Servi questo piatto gustoso con una bottiglia di cabernet, Macchion del Lupo, Montescudaio DOC 2012 di Marchesi Ginori Lisci.

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