08/23/19

Bianca dei Censi, il nuovo vino di Garofano Vigneti e Cantine

Un bianco sorso d’estate… BIANCA DEI CENSI!

Garofano - Bianca dei Censi

 

Vi presentiamo qui Bianca dei Censi, il nuovo vino di casa Garofano. Un bianco dall’ottimo rapporto qualità-prezzo, molto piacevole, fresco e profumato, perfetto per accompagnare le ultime serate estive in compagnia.

Uvaggio
Greco 50%, Trebbiano 50%

Denominazione
Puglia IGT

Vinificazione e affinamento
La vendemmia avviene a metà agosto. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e una pigio-diraspatura soffice viene svolta la fermentazione a temperatura controllata di 15°-16°C per preservare aromi e profumi. Il vino subisce un affinamento di 4 mesi in acciaio.

Gradazione alcolica
12% vol.

Caratteristiche tecniche del vino
Bianca dei Censi di Garofano Vigneti e Cantine è giallo paglierino. Al naso si presenta fragrante e fruttato con sentori di mela, pesca e albicocca. Al palato è fresco con una spiccata acidità.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio
Bianca dei Censi accompagna in modo eccellente crudi di pesce, crostacei, frutti di mare, antipasti freddi e primi piatti a base di pesce. Si consiglia di berlo ad una temperatura di 10-12°C.

11/23/17

Risotto con formaggio caprino miele e pepe nero e Core Bianco di Montevetrano

risoINGREDIENTI PER 6 PERSONE:
– 550 gr di riso basmati
– 150gr di formaggio caprino
– 50gr parmigiano
– 80g burro
– 1 cucchiaio olio extra vergine d’oliva
– 30 g di miele
– sale e pepe nero q.b.
– brodo vegetale q.b.

Continua

10/5/17

Vento Sannio DOC, il longevo Greco Bio di Capolino Perlingieri

Capolino Perlingieri vigneto

L’azienda agricola Capolino Perlingieri si estende per circa 13 ettari vitati a Solopaca, nella zona del Sannio beneventano, in una zona di grande tradizione per la viticoltura; i terreni sono argillosi, le estati molto calde e gli inverni rigidi, per la particolare posizione addossata a Camposauro, in massiccio di origine vulcanica di quasi 1.400 metri d’altezza. I vigneti sono a un’altitudine di 200-300 e l’intera azienda è gestita in regime biologico da Alexia Capolino Perlingieri, che negli ultimi anni ha progressivamente reimpiantato i vigneti selezionando i migliori cloni e  intensificando i sesti d’innesto, raggiungendo livelli di eccellenza nella produzione dei vitigni tradizionali, il raro Sciascinoso e l’Aglianico a bacca rossa e Falanghina, Fiano e Greco a bacca bianca.

greco-vento-2015Vi presentiamo qui il potente Vento Sannio DOC (guarda Alexia che te lo presenta), a base di uve Greco in purezza, un vino di grande struttura ottenuto con una breve macerazione a cui segue la pressatura soffice e la chiarifica per decantazione; l’affinamento avviene in acciaio e poi per almeno 6 mesi in bottiglia. Di colore giallo paglierino, intenso nei profumi di frutta dolce e agrumi, fiori e macchia mediterranea, al palato è ricco, morbido e fresco, di corpo con persistenti aromi fruttati. E’ un vino bianco longevo che grazie ad un’ottima acidità migliora con l’affinamento in bottiglia. Si abbina a piatti a pesce e crostacei, a noi piace molto anche con il risotto alle zucchine.

COMPRI 6 E PAGHI 5!
Approfitta subito: dal 5  al 12 ottobre Vento Sannio DOC 2015 in una grande offerta: una cassa da 6 bottiglie a 61,00€ invece che 73,20€.

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