01/18/17

Spatzle verdi con panna e speck e Valtellina Superiore Inferno Riserva di Rainoldi

Schermata 2017-01-18 alle 17.56.53INGREDIENTI PER LA PASTA (4 persone):
– 250 gr di farina di tipo 00
– 200 gr di spinaci lessati e strizzati
– 3 uova
– 120 ml di acqua a temperatura ambiente
– sale fino e noce moscata q.b
– un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO:
– 200 ml di panna
– 30 gr di burro
– 150 gr di speck a fettine molto sottili
– sale e pepe q.b.
– erba cipollina
– 1 scalogno

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