07/21/17

Manè di Villa Giada, bianco di personalità da Canelli, Monferrato

andrea faccio vigneVilla Giada si trova nell’area collinare dell’astigiano, cuore del Piemonte del vino che unisce le Langhe al Monferrato. La tenuta, il cui nucleo storico risale al 1790, si articola in vigneti dalle esposizioni particolarmente favorevoli in comuni diversi per un’estensione complessiva di 25 ettari. Nel tempo i vini dell’azienda hanno espresso con coerenza il legame con il territorio: le grandi Barbera in diversi Cru, il finissimo Moscato di Canelli, il raro Gamba di Pernice.

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Vi proponiamo qui il vino bianco Mané, a base di uve Chardonnay da vigneti nel territorio di Canelli, tradizionalmente vocato per vini bianchi, dove posizione e irraggiamento producono uve di ottima qualità; una parte finisce la fermentazione in piccole botti di rovere, il resto in acciaio, dopo l’assemblaggio il vino riposa per un anno in bottiglia per affinare il suo carattere personale. Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso è floreale e fruttato con note di agrumi, mela renetta e frutti esotici, al palato è morbido e vellutato, di corpo e spiccata personalità. E’ un ottimo aperitivo, vi darà grande piacere abbinato a carni bianche e tutti i piatti di pesce.

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05/12/17

Deltetto Arneis San Michele, dalle conchiglie del Roero un bianco fine e minerale

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L’azienda Agricola Deltetto, fondata nel 1953 e alla terza generazione di vignaioli, è collocata nel cuore del Roero, zona di grande vocazione vitivinicola sulla riva sinistra del fiume Tanaro, che la separa dalle colline di Barolo e Barbaresco. Originata dall’emersione di un fondale marino nell’era terziaria, la zona del Roero ha terreni prevalentemente composti di arenarie, rocce sedimentarie ricche di fossili marini, che conferiscono ai vini del Roero non solo corpo e struttura, ma anche una particolare finezza espressiva.

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Vi presentiamo qui l’Arneis San Michele DOCG 2016 40 Vendemmie, che trovate anche nella rubrica Grandi Vini, vero riferimento del Roero per i vini basati su questo vitigno; per festeggiare il traguardo celebrato nel nome è stata disegnata una nuova etichetta che richiama con grazia i fossili tipici dell’area. E’ un Cru proveniente dall’omonimo vigneto il cui terreno, ricco di sabbie e marne, esalta le note floreali e fruttate dell’Arneis combinandole con una spiccata e piacevole mineralità. Giallo paglierino, ha sentori di frutta esotica, al palato è sapido e persistente ed è dotato di una struttura tale da renderlo adatto all’invecchiamento. E’ il prefetto accompagnamento per una cena di mare.

Un Grande Vino per tutti i giorni, non perdetevi l’Arneis San Michele 40 Vendemmie DOCG 2016, dal 12 al 19 maggio con il 15% di sconto a solo 11,22€ invece che 13,20€

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03/17/17

Cavallina di Mariotto, Timorasso intenso e minerale

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Claudio Mariotto, che conduce dagli anni ’90 l’azienda di famiglia nei colli di Tortona, è stato uno dei protagonisti del rilancio del Timorasso.  Il Timorasso, quasi dimenticato fino alla fine degli anni ’80,  è un vitigno tipico esclusivamente dei Colli Tortonesi, in grado di dare vini bianchi di grande carattere e originalità. Difficile da coltivare, il Timorasso ha grandi potenzialità aromatiche che si sviluppano al meglio con l’invecchiamento, ma 18 mesi di affinamento in bottiglia sono già sufficienti a connotare questo vino di carattere unico e grande complessità al naso e al palato.

cavallinaVi proponiamo il Timorasso Cavallina 2015, una delle tre interpretazioni che Mariotto produce a partire dalla stessa uva. Cru da una vigna di oltre 15 anni di età, ha un profumo giallo dorato, un profumo intenso con note di camomilla e pesca, al palato è intenso e sapido, di buona struttura e persistente, con sentori minerali e di frutta matura. Si abbina molto bene a formaggi di media stagionatura, è perfetto con zuppe di pesce saporite.

Il Timorasso Cavallina 2015 ha ora alle spalle il giusto affinamento ed è pronto per te, approfitta subito dell’offerta, dal 17 al 24 marzo con il 15% di sconto allo straordinario prezzo di soli 11,90€ invece che 14,00€.

Cavallina 2015 € 11,90 (€ 14,00)

07/6/16

Insalata di pollo con sesamo e crostini e Richenza di Vigna Petrussa

Una ricetta fresca, semplice e veloce da realizzare. L’insalata di pollo con crostini e sesamo è un piatto ideale per i mesi estivi, perfetto sia come antipasto che come pranzo o cena e buono anche il giorno dopo. Provala con il Richenza di Vigna Petrussa!
pollo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 600 gr di petto di pollo
– 150 gr di funghi champignon
– 2 fette di pane pugliese
– 150 gr di pomodorini
– 1 lattuga cuore
– 2 cucchiai di semi di sesamo
– olio e sale q.b.

 

PREPARAZIONE:
Griglia il petto di pollo a fettine in una piastra calda spolverizzata con sale, fino 3-4 minuti per parte. Fallo intiepidire e taglialo a listarelle.
Taglia 2 fette di pane pugliese a cubetti e tostateli in un padellino con 1 filo di olio, 1 pizzico di sale e 2 cucchiai di semi di sesamo. Riduci a fettine i funghi champignon, dividi a spicchi i pomodorini e spezzetta un cuore di lattuga.
Raccogli in una ciotola il pollo, il pane, gli champignon a fettine, i pomodorini a spicchi e il cuore di lattuga spezzettato. Condisci con l’olio al limone e servi l’insalata di pollo con crostini e sesamo.

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Accompagna questo piatto con una bicchiere di Richenza Venezia Giulia bianco IGT di Vigna Petrussa, un vino morbido, vellutato, di grande struttura e con un retrogusto persiste.

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