01/18/18

Barbera Ornati, il territorio delle Langhe e la sapienza di Parusso

home-parusso-2

La famiglia Parusso coltiva dagli inizi del ‘900 la vite nelle Langhe, l’obiettivo è produrre vini fini, eleganti e dalla forte identità per condividere con chi ama i vini dei gusti autentici e l’attitudine per le cose buone e genuine. Il lavoro nelle vigne è finalizzato ad assicurare alla pianta un ciclo vitale il più naturale e più lungo possibile al fine di avere delle uve non stressate e di grande qualità; la tecnica della potatura verde tra la fine di luglio e la metà di agosto permette di ottenere 1,5 Kg per pianta per la Barbera. La raccolta, rigorosamente a mano, viene effettuata il più tardi possibile al fine di avere delle uve molto mature, che assicurino la pienezza del gusto e del profumo. La cura in vigna prosegue con una vinificazione sapiente incentrata su due momenti fondamentali: la completa maturazione dell’uva e l’affinamento a contatto con le proprie fecce.

barbera-d-alba-ornati-doc-2016La Barbera d’Alba DOC Ornati è prodotta con uve dei vigneti di Monforte d’Alba, in località Ornati,  con una fermentazione alcolica spontanea e senza solfiti aggiunti e da una macerazione sulle bucce attentamente controllata; affina parte in piccole botti di rovere e parte in vasche d’acciaio per 5/6 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni. Di colore rosso porpora brillante, al naso ha note di frutta fresca e un accenno di caffè e cioccolato; al palato presenta una bella armonia tra freschezza, frutta ed acidità, note di lampone e frutti di bosco; si abbina antipasti caldi, piatti semplici di pasta, carni bianche e rosse, formaggi freschi.

Dal 18 gennaio al 25 gennaio una cassa da 6 bottiglie a €74,50 invece che €89,40.

COMPRI 6 E PAGHI 5!

COMPRA ORA SU VINODALPRODUTTORE.IT!

 

09/13/17

Tagliatelle con i finferli e La Quercia, Barbera di Villa Giada

pappardellefinferliINGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 500 gr di funghi finferli
– 2 spicchi d’aglio
– 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
– 1 ciuffo di prezzemolo fresco
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– 400 gr di tagliatelle all’uovo
– sale e pepe q.b.
– 50 gr di burro o panna fresca liquida

Continua

11/4/16

Mariotto, Cortese e Barbera espressione autentica dei Colli Tortonesi

Schermata 2016-11-04 alle 10.30.19L’azienda agricola Claudio Mariotto, gestita dalla famiglia dal 1920, si estende su 26 ettari di vigneti nei Colli Tortonesi. Con l’obiettivo di dare espressione alla ricchezza del territorio, si concentra nella coltivazione dei vitigni tipici della zona, Timorasso e Barbera in primis e poi Cortese, Freisa, Croatina e Moscato Bianco.

Vi presentiamo qui due vini freschi e piacevoli che rappresentano in modo semplice e diretto la tipicità dei Colli Tortonesi:

Schermata 2016-11-04 alle 10.45.59il Profilo Cortese 2014, il vino bianco più tradizionale dell’azienda, dai vigneti delle colline più alte, a cui un perfetto equilibrio nella maturazione dà un sapore particolarmente secco; vivo e intenso nei profumi, è un ottimo aperitivo e si abbina perfettamente al sushi, di cui esalta i sapori delicati.

Il Territorio Barbera 2013 è la barbera più tradizionale tra quelle prodotte dall’azienda, ha una notevole struttura, esuberante quando giovane, con il tempo sviluppa complessità al naso con note di frutti rossi, amarene in particolare, e tabacco. Si abbina tipicamente a salumi e formaggi, ma vi potrà dare grande soddisfazione con brasati e selvaggina.

Approfitta dell’offerta: dal 4 all’11 novembre -15 % di sconto!

Profilo Cortese 2014 e Territorio Barbera 2013 9,27€ (10,90)

COMPRA ORA SU VINODALPRODUTTORE.IT!