11/23/17

Cantina di Bolzano Lagrein Grieser, rosso altoatesino per eccellenza

Cantina di BolzanoLa Cantina Di Bolzano nasce dalla fusione nel 2003 delle storiche cantine Gries e Santa Maddalena e mette a frutto la lunga esperienza e l’approfondita ricerca enologica in una gamma di vini di grande qualità, espressione piena della tipicità del territorio: da anni, non solo i grandi Cru, ma anche i più semplici vini della linea Classica, raccolgano moltissimi premi da guide italiane ed internazionali.

lagrein-grieser-doc-2016Vi presentiamo qui il Lagrein Grieser, che prende il nome dal quartiere di Bolzano di Gries, con terreni alluvionali sabbiosi, habitat ideale per questo vitigno, dove i vigneti storici si spingono fino al centro della città. Il vino compie la fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, poi affina in bottiglia; di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, ha sentori fruttato di ciliegie mature e more, florale di viole e lillà, nota tipica di cacao, spezie; ha un sapore intenso e persistente, di buona struttura tannica, elegante, equilibrato e persistente; l’abbinamento classico è con speck e salumi ma vi darà grandi soddisfazioni con carni molto sapide e selvaggina.

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01/20/17

Pinot Bianco e Schiava, l’Alto Adige Bio di Glassierhof

GlassierhofL’azienda agricola Glassierhof di Egna, condotta in regime Bio da Stefan Vaja in un maso di proprietà della sua famiglia da nove generazioni, coniuga la tradizione con le più moderne tecniche enologiche. Dai vigneti di piccole dimensioni, circondati dai tipici muretti di pietra che danno il nome all’azienda, produce in poche bottiglie dei veri e propri Cru dei vitigni tradizionali dell’Alto Adige.

Vi presentiamo qui due fra i vini vini più rappresentativi di questo territorio:

Schermata 2017-01-20 alle 11.06.43il Pinot Bianco 2014, prodotto in piccola quantità da un vigneto di circa mezzo ettaro dalle basse rese, è affinato sulle fecce in vasche di cemento; delicato e floreale al naso, complesso e persistente al palato, è un ottimo aperitivo e si abbina molto bene a primi di pesce dal sapore delicato, che esalta magnificamente;

la Schiava 2015, o Vernatsh, dall’omonimo vitigno coltivato tradizionalmente a pergola in vigneto con viti dell’età di 80-100 anni; è un vino semplice e versatile, dal profumo fruttato e con una nota selvatica, in bocca è pieno e sapido; si adatta ad abbinamenti diversi, noi ve lo consigliamo con speck e pane di segale.

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Pinot Bianco 2014 13,18€ (15,50) e Schiava 2015 10,37€ (12,20)

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06/1/16

Alto Adige Sauvignon Doc “Mock” – Cantina di Bolzano

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La Cantina di Bolzano rappresenta una delle realtà più importanti della tradizione dei piccoli produttori altoatesini, da sempre impegnati a valorizzare il territorio, nel rispetto dell’ambiente e con di vini di alta qualità. La Valle Isarco è una zona particolarmente vocata per la coltivazione di vitigni bianchi, in particolare il Maso Mock, situato a oltre 500 metri di altitudine, produce uve dal ricco profilo aromatico. E’ qui che nasce una delle eccellenze della Cantina di Bolzano, L’Alto Adige Sauvignon Doc “Mock”, un vino dai profumi intensi, fresco, impreziosito da una vena minerale, che dona un tocco di raffinata eleganza.

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