04/27/17

Penne con gamberi zucchine e Le Sèrole Pallagrello Bianco di Terre del Principe

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INGREDIENTI:
1 cipollotto (o 1 scalogno)
– 2/3 zucchine
– 300 gr di gamberi rossi (o di gamberetti sgusciati)
– 320 gr di pasta di semola di grano duro
– olio q.b.
– prezzemolo q.b
– 1 spicchio d’aglio
– olio q.b
– mezzo bicchiere di vino bianco
– 1 bustina di zafferano
– 1oo ml di panna da cucina
– pepe nero q.b Continua

03/23/17

Crepes agli asparagi con toma e zafferano e Pinot Nero Riserva di Cantina di Bolzano

crespelle asparagi tittiINGREDIENTI per le crepes:
– 250 g di farina 00
– 500 ml di latte intero
– 3 uova intere
– 1 pizzico di sale
– 50 g burro per la padella
INGREDIENTI per il ripieno e la salsa:
– 250 gr di panna fresca
– 2 mazzi di asparagi
– 200 gr di toma fresca
– 100 gr di parmigiano
– una bustina di zafferano

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03/15/17

Involtini di pollo e spinaci con speck croccante e Simpotica di Garofano

polloooINGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 8 fettine di pollo
– 250 gr di speck
– scamorza a fette sottili
– 350 gr di spinaci freschi o surgelati
– sale, pepe, olio extra vergine q.b.
– salvia e rosmarino Continua

03/8/17

Seppie con i piselli e Fiano Nembo di Capolino Perlingieri

WhatsApp Image 2017-03-08 at 15.01.06INGREDIENTI:
– 500 g piselli sgranati o surgelati
– 1 kg di seppie pulite
– 1 cipolla
– 4 cucchiai di olio d’oliva
– 2 cucchiai di prezzemolo tritato
– 500 ml di brodo vegetale
– 350 gr di pomodori pelati
– 100 ml di vino bianco
– sale fino e pepe q.b.

 

 

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02/22/17

Polpette di carne e Nero Ossidiana di Tenuta di Castellaro

 polpa di manzo tritata
uova
mollica panini all’olio
– latte q.b.
– sale, pepe q.b.
– 50 gr di parmigiano reggiano da grattugiare
– un ciuffetto di prezzemolo
– 4 cucchiai di olio di semi
– 1 cipolla
– 2 cucchiai di pomodoro concentrato
– brodo

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02/16/17

Pollo alle mandorle e Tornese di Drei Donà

1485256842265INGREDIENTI:
– 500 gr di petto di pollo
– 130 g mandorle pelate
– 15 gr di zenzero fresco da grattugiare
– Farina 00 q.b.
– Sale fino q.b.
– 60 gr di cipollotti
–  3 cucchiai di olio di semi
– 2 cucchiai d’acqua
– 60 ml di salsa di soia
– 1 spicchio d’aglio
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