11/23/17

Risotto con formaggio caprino miele e pepe nero e Core Bianco di Montevetrano

risoINGREDIENTI PER 6 PERSONE:
– 550 gr di riso basmati
– 150gr di formaggio caprino
– 50gr parmigiano
– 80g burro
– 1 cucchiaio olio extra vergine d’oliva
– 30 g di miele
– sale e pepe nero q.b.
– brodo vegetale q.b.

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10/19/17

Risotto col puntel e Rimosso, Lambrusco di Sorbara di Cantina della Volta

risoINGREDIENTI per 4 persone:
– 350 gr di riso vialone nano semifino
– 300 gr di salamella mantovana
– 80 gr di burro
– 4 braciole di maiale
– 100 gr di grana padano
– sale fino q.b.

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09/21/17

Lasagne con funghi e salsiccia e Boca di Le Piane

lasagnaINGREDIENTI:
– 1 confezione di lasagne in sfoglia
– 400 g salsiccia
– 400 g di funghi porcini (anche surgelati)
– 2 scalogni
– 500 ml di panna fresca
–  1 litro di latte intero
– 2 cucchiai di farina
– noce moscata da grattugiare q.b.
– 100 grammi di burro
– qualche rametto di timo
– 80 g di parmigiano
– Olio evo q.b.,  Sale q.b. 
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09/13/17

Tagliatelle con i finferli e La Quercia, Barbera di Villa Giada

pappardellefinferliINGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 500 gr di funghi finferli
– 2 spicchi d’aglio
– 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
– 1 ciuffo di prezzemolo fresco
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– 400 gr di tagliatelle all’uovo
– sale e pepe q.b.
– 50 gr di burro o panna fresca liquida

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