01/11/19

Dalle cantine nel cuore del Barolo, il Langhe Nebbiolo di Parusso!

PARUSSO

PARUSSO: PRODUTTORI DI VINO NEL DISTETTO DEL BAROLO

La cantina Parusso si trova in località Bussia nel cuore della area del Barolo, Marco Parusso e la moglie Tiziana guidano l’azienda con grande passione e rispetto dei valori e delle tradizioni, con l’obiettivo di produrre vini autentici e genuini.

L’attento lavoro in vigna ed in cantina, è finalizzato ad avere piante sane e quindi uve e vini di qualità. Per questo gli interventi tra i filari vengono fatti nel pieno rispetto della terra e della natura e la raccolta delle uve avviene solo in piena maturazione e rigorosamente a mano; questo permette di raggiungere l’eccellenza e quindi ottenere vini eleganti, equilibrati e di grande personalità.

I VINI DI PARUSSO

La produzione dei vini rossi di Parusso è focalizzata sui vitigni autoctoni, primo tra tutti il Nebbiolo, da cui nasce il Langhe Nebbiolo, e tutti gli storici e nobili Cru di Barolo, Bussia, Mosconi e Mariondino. Completano con coerenza la gamma dei rossi il Dolcetto d’Alba Piani Noce e le due Barbera Ornati e Superiore.

I vini bianchi di Parusso sono il Langhe Bianco e il Bianco Rovella, vengono prodotti da uve di Sauvignon Blanc di vecchi vigneti situati sulle colline di Monforte D’Alba e Castiglione Falletto.

La Cantina ha voluto recuperare le antiche tradizioni e si è dedicata alla produzione di una bollicina  interessante, il Parusso Metodo Classico, uno spumante a base di uve Nebbiolo.

IL LANGHE NEBBIOLO 2017 DI PARUSSO

Il Langhe Nebbiolo di Parusso è un vino rosso ottenuto da uva Nebbiolo in purezza prodotte nei vigneti situati a 350/450 metri slm, nel comune di Monforte d’Alba, in Località Ornati e Mosconi.

GUIDA ALLA DEGUSTAZIONE

Il Langhe Nebbiolo presenta al calice un colore rosso rubino brillante. All’olfatto è floreale, intenso e ampio.
Il sapore è elegante con note di frutta, fiori e spezie, ha un tannino fine, poco aggressivo che lo rende molto piacevole e facilmente bevibile sin dai primi mesi dopo l’imbottigliamento.
Il bouquet è profumato e ampio, con sentori di frutta nera, spezie esotiche, gelso e petali di rosa. Il finale è vellutato e persistente.

VENDEMMIA, VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO DEL LANGHE NEBBIOLO 

La vendemmia delle uve nebbiolo viene fatta manualmente, i grappoli vengono selezionati con cura e trasportati in cantina. Dopo la diraspatura, si procede con una breve macerazione a contatto con le bucce, in modo da estrarre tannini dolci e delicati. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente senza l’aggiunta di solfiti. Il vino matura a contatto con i suoi lieviti indigeni per alcuni mesi, l’affinamento avviene in bottiglia a temperatura controllata.

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI DEL LANGHE NEBBIOLO

Il Nebbiolo delle Langhe di Parusso è un vino che si distingue per eleganza e finezza, gli abbinamenti consigliati sono con antipasti caldi, formaggi giovani e arrosti di cane bianca e rossa.

Un vino rosso ideale da bere adesso ma che presenta un interessante potenziale evolutivo se lasciato riposare in cantina 4-5 anni.

Si consiglia di servirlo in un calice ampio, ad una temperatura di circa 16°C.

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12/14/18

il Nebbiolo delle Alpi San Gregorio di Rainoldi

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Casa Vinicola Aldo Rainoldi si trova a Chiuro ed è una delle realtà più importanti nella  produzione dei vini della Valtellina. Appartiene alla famiglia Rainoldi da tre generazioni, l’attuale proprietario, Aldo Rainoldi, con grande passione ed esperienza  produce ottimi vini da uva nebbiolo, chiamata localmente chiavennasca. Un vitigno che ha trovato in questa zona un terreno adatto dove esprimersi al meglio dando vita a vini strutturati, di alto livello e di grande eleganza. Dai Rosso di Valtellina Doc, al Valtellina Superiore Docg, ai raffinati e premiati Sfursat della Valtellina DOCG e alle bollicine Metodo Classico ottenute dalla spumantizzazione del nebbiolo, un fiore all’occhiello della produzione dell’azienda.

 

Rosso-Di-Valtellina-DOC---San-Gregorio---RainoldiRosso di Valtellina DOC San Gregorio – Rainoldi Vini

Vi presentiamo qui il San Gregorio, un Rosso di Valtellina DOC, armonioso e fragrante di colore rosso rubino. Presenta un bouquet ampio, fruttato, con note floreali e di sottobosco. All’assaggio è fresco ed armonioso, di buona bevibilità. Affina in botti di rovere per circa tre mesi per poi completare la propria evoluzione in bottiglia.
Il San Gregorio è perfetto come aperitivo, per accompagnare antipasti, formaggi giovani e primi piatti.

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12/7/18

Dal cuore dei Colli Euganei, Raboso Forzatè di La Montacchia

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L’azienda Agricola La Montecchia appartiene alla famiglia Emo Capodilista fin dal Medioevo e da sempre la sua principale attività è stata la viticoltura. L’azienda si trova, sui pendii del Colle La Montecchia, da cui prende il nome l’intera tenuta e possiede 30 ettari di vigneti nel cuore della DOC Colli Euganei.
Negli anni ’90, l’attuale proprietario il Conte Giordano Emo Capodilista, ha cominciato il rinnovamento dei vigneti e il progressivo ammodernamento delle cantine. La produzione attuale si concentra su vini di grande qualità, vere eccellenze del territorio.

Tra i rossi, hanno trovato un habitat ideale i nobili vitigni bordolesi come merlot,  cabernet sauvignon, cabernet franc e carmenère. L’azienda è inoltre da anni impegnata nella valorizzazione del vitigno autoctono veneto raboso. Una varietà interessante, caratterizzata da tannini importanti e vivace acidità. Per quanto riguarda i vitigni a bacca bianca, l’Azienda ha puntato soprattutto su quelli tipici del territorio, come il moscato fiori d’arancio e il pinot bianco.

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Vi presentiamo qui il Raboso IGT “Forzatè” 2014 ottenuto da uve Raboso, varietà autoctona del Veneto, lasciate in appassimento per un  breve periodo e vendemmiate in novembre. Il nome “Forzatè” è stato dato in ricordo del Beato Giordano Forzatè antenato dei Capodilista, amico di Sant’Antonio da Padova, al quale è dedicato l’Oratorio di famiglia. Le uve dopo la pigiatura subiscono una fermentazione a contatto con le bucce per almeno 15 giorni a cui segue una maturazione di 12 mesi in botti di rovere. Rosso rubino intenso, al naso presenta aromi di marasche, nocciole e spezie dolci. All’assaggio mostra grande struttura sorretta da una buona acidità. Sul finale resta un tannino elegante. Questo vino si abbina bene con secondi piatti di selvaggina, arrosti, brasati e formaggi stagionati. Un vino dal notevole legame con il territorio e le sue tradizioni, in grado di regalare evoluzioni interessanti negli anni.

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11/30/18

Rosso di Montalcino di Altesino, un vino raffinato da un territorio straordinario

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L’azienda Altesino si trova nella Toscana Meridionale, nel cuore del territorio di Montalcino, Patrimonio dell’Umanità Unesco;  è nota per l’innovazione che caratterizza la produzione e la commercializzazione del prodotto: ha introdotto per prima il concetto di Cru con il mitico vigneto Montosoli nel 1975 e le prime sperimentazioni con l’uso delle barriques nel 1979. Alle storiche cantine nelle mura quattrocentesche di Palazzo Altesi si sono affiancate moderne strutture per la produzione e l’affinamento: il fascino della tradizione coniugato con le moderne tecniche enologiche da vita a vini che si collocano ai vertici della produzione dello straordinario territorio di Montalcino.

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Vi presentiamo qui il Rosso di Montalcino, prodotto con uve Sangiovese al 100%, viene affinato in botti di rovere per oltre 6 mesi e per qualche mese in bottiglia,  è rosso rubino brillante, al naso ha un bouquet di frutta fresca e sottobosco, molto equilibrato al palato con sentori di ciliegia e susina, ha un’ottima persistenza una struttura importante. Si abbina perfettamente ai piatti della tradizione toscana come ad esempio carni alla griglia, ottimo con formaggi di media stagionatura e se siete buongustai è perfetto con cacciagione.

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11/23/18

Dal Salento il Black Friday sulle Riserve di Feudi di Guagnano

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Questa settimana, fino a venerdì 30 novembre, approfitta della straordinaria offerta: 15% di sconto sulle riserve di Feudi di Guagnano!

La Cantina Feudi di Guagnano si trova nel cuore del Salento. L’azienda a conduzione familiare da molte generazioni, ha portato avanti la tradizione della viticoltura, dedicandosi in particolar modo alla coltivazione del Negroamaro, il vitigno a bacca rossa più diffuso nelle terre del sud della Puglia.

Le Riserve di Feudi di Guagnano sono tutti vini invecchiati i barriques di rovere francese, vini rossi di corpo, speziati e dai tannini morbidi. Per questa settimana potete acquistarli col 15% di sconto:

  • Nero di Velluto, Negroamaro Salento IGT,  “è il vino più importante della cantina. La produzione è limitata a circa 10.000 bottiglie l’anno, tutte numerate a mano, ottenute solo nelle annate migliori da una vigna del 1935”. E’ di colore rosso intenso, avvolgente e dai toni caldi e vellutati in bocca, con note speziate di pepe nero, tabacco e cacao. A soli 19,13€ invece che €22,50!
  • Pietrafinita,Primitivo Salento IGT “il nome di questo straordinario vino che rimane nella memoria sin dal primo assaggio, proprio come le “pietrafinita” o pietre di confine, sono rimaste per secoli”. Alberelli vecchi di cinquant’anni, producono piccoli grappoli che vengono fatti appassire per un mese in casse di legno. Il vino che se ne ottiene matura per 12 mesi in piccole botti di rovere. Il vino è complesso ed elegante presenta sentori di amarena e liquirizia. In bocca interminabile finale di cacao e frutti di bosco.  A soli 19,13€ invece che €22,50. 
  • Cupone, Salice Salentino Negroamaro Doc Riserva. “La contrada Cupone è forse il luogo più misterioso del feudo di Guagnano poiché il toponimo probabilmente trae origine dalla particolarità del suolo ricco di avvallamenti, voragini e fiumi sotterranei”. Vino rosso di particolare luminosità e consistenza, dal carattere austero e unico ottenuto dal blend di negroamaro e malvasia nera. All’olfatto mallo di noce ed erbe mediterranee. Al palato morbidezza di tannini e note balsamiche. A soli 11,82€ invece che 13,90€.
  • Le Camarde, Negroamaro & Primitivo Salento IGT. “Questo vino prende il nome da una delle più antiche contrade del feudo di Guagnano, dove la cantina possiede diverse vigne di negroamaro e primitivo che assieme contribuiscono alla creazione di questo superbo vino”. Da giovane è di colore rosso compatto con un profilo sensoriale di frutta rossa matura. Evolve in note di liquirizia, ginepro e china. I tannini sono morbidi e avvolgenti. A soli 11,48€  invece che 13,50€.

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11/16/18

Pistillo, pecorino fresco e profumato di Poderi San Lazzaro

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Poderi San Lazzaro, si trova nel comune di Offida, nello splendido territorio collinare marchigiano. Si estende su 18 ettari, di cui 15 coltivati a vigneti, ad un’altitudine di 300 metri, poco distante dal Mare Adriatico da un lato e dai monti dell’Appennino dall’altro.
L’azienda è a conduzione familiare, le vigne vengono coltivate in regime biologico, nel massimo rispetto dell’ambiente, puntando alla produzione di uve sane e di alta qualità con l’obiettivo di valorizzare la territorialità dei vitigni e produrre vini identitari.
I vigneti sono coltivati su terreni prevalentemente argillosi, con esposizioni a sud, sud-ovest e nord-ovest, le varietà di uve coltivate sono tipiche del territorio: Montepulciano e Sangiovese per i rossi, Pecorino e Passerina per i bianchi.

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Vi presentiamo oggi Pistillo, un vino che rappresenta alla perfezione il territorio in cui nasce. E’ un vino bianco prodotto con uve Pecorino in purezza, di colore giallo dorato intenso, è di medio corpo, morbido e profumato.  Di grande spessore aromatico, presenta delicate note erbacee,  floreali e agrumate di pompelmo e lime.  Al sorso ha un perfetto equilibrio è elegante, caldo e rotondo. Viene affinato in barrique per circa 4 mesi. Ottimo da bere adesso, ma può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un paio d’anni in cantina. Un vino sapido e fresco, che si abbina bene a piatti di pesce non particolarmente strutturati.

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11/9/18

Il Cabernet Franc dei Colli Friulani di Vigna Petrussa!

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Vigna Petrussa, si trova nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, in una delle zone d’Italia storicamente più vocata per la coltivazione della vite. Dal 1995 è condotta da Hilde Petrussa che ha provveduto alla risistemazione dei vitigni, privilegiando le varietà autoctone e puntando sulla qualità. L’eccellenza dei vini prodotti è garantita dalla conduzione severa del vigneto e dalla raccolta manuale delle uve nel momento di piena ed equilibrata maturazione.
L’azienda vinifica le uve, nel rispetto della tradizione e utilizzando allo stesso tempo tecniche innovative che rispettano l’ambiente e il territorio. Oltre ai vitigni autoctoni quali lo Schioppettino, il Refosco, il Friulano e la Ribolla, l’azienda coltiva due uve internazionali: il Sauvignon e  il Cabernet Franc.

cabernet-doc-cof-2015Oggi vi presentiamo il Cabernet Franc, un vitigno internazionale di origine francese che ha trovato nei terreni del Friuli, in particolare nei Colli Friulani un habitat ideale, che porta a produrre vini eleganti e di grande fragranza.
Il  Colli Orientali del Friuli Cabernet Franc DOC viene vinificato in acciaio e lasciato maturare in botti di legno per 24 mesi. E’ un vino rosso vivace, fruttato, con sentori di mirtillo nero, lampone e susine. Robusto e persistente.
E’ un vino a tutto pasto che si accompagna molto bene con formaggi invecchiati, affettati, arrosti di carni rosse e selvaggina.

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11/2/18

Valpolicella Superiore Gran Lombardo di Bonfanti Vini

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La cantina Bonfanti si trova nel cuore della Valpolicella, a nord di Verona, zona particolarmente vocata per la produzione di alcuni fra i più celebri vini rossi al mondo, l’Amarone. L’azienda opera in regime biologico dal 2016, con costante attenzione alla produzione, in questo modo è riuscita ad ottenere una gamma di vini dalla qualità eccellente e di buon accessibilità, come i prodotti della linea Gran Lombardo: il Valpolicella Superiore DOC, il Valpolicella Ripasso DOC, l’Amarone della Valpolicella DOCG, molto apprezzato anche a livello internazionale e l’ultimo nato della cantina, il Grotte Selezione IGT.  Continua

10/26/18

Fonte, il Soave vulcanico di Canoso

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L’azienda Canoso nasce nel 1876 quando si iniziano a coltivare a vigneto i terreni collinari ma solo da un paio di anni i vini vengono presentati con il nome della famiglia e logo della bilancia a sottolineare la grande attenzione per il perfetto equilibrio. Il terror vulcanico caratterizza i vigneti e la scelta di vinificare solo uve autoctone rappresenta la filosofia dei vini Canoso freschi, sapidi e minerali. Siamo nella zona del Soave, ad est di Verona, in una delle aree con più alta densità viticola al mondo dove il vitigno autoctono a bacca “Garganega” dà grappoli di grandi dimensioni e acini dal colore ramato che vengono vendemmiati a fine settembre. Continua

10/19/18

Barbera Ornati, il territorio delle Langhe e la sapienza di Parusso

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La famiglia Parusso coltiva dagli inizi del ‘900 la vite nelle Langhe, l’obiettivo è produrre vini fini, eleganti e dalla forte identità per condividere con chi ama i vini dei gusti autentici e l’attitudine per le cose buone e genuine. Il lavoro nelle vigne è finalizzato ad assicurare alla pianta un ciclo vitale il più naturale e più lungo possibile al fine di avere delle uve non stressate e di grande qualità; la tecnica della potatura verde tra la fine di luglio e la metà di agosto permette di ottenere 1,5 Kg per pianta per la Barbera. La raccolta, rigorosamente a mano, viene effettuata il più tardi possibile al fine di avere delle uve molto mature, che assicurino la pienezza del gusto e del profumo. La cura in vigna prosegue con una vinificazione sapiente incentrata su due momenti fondamentali: la completa maturazione dell’uva e l’affinamento a contatto con le proprie fecce.

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La Barbera d’Alba DOC Ornati è prodotta con uve dei vigneti di Monforte d’Alba, in località Ornati,  con una fermentazione alcolica spontanea e senza solfiti aggiunti e da una macerazione sulle bucce attentamente controllata; affina parte in piccole botti di rovere e parte in vasche d’acciaio per 5/6 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni. Di colore rosso porpora brillante, al naso ha note di frutta fresca e un accenno di caffè e cioccolato; al palato presenta una bella armonia tra freschezza, frutta ed acidità, note di lampone e frutti di bosco; si abbina antipasti caldi, piatti semplici di pasta, carni bianche e rosse, formaggi freschi.

Dal 19 al 26 ottobre una cassa da 6 bottiglie a €74,50 invece che €89,40.

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