Girofle Rosè 2017 premiato con la Golden Star della guida Vini Buoni d’Italia

girofle

Girofle Rosè 2017 è la stella di ViniBuoni d’Italia 2019! L’elegante Rosè prodotto da Garofano Vigneti e Cantine, ha ottenuto la GOLDEN STAR assegnata a quei vini prodotti da vitigno autoctono “ritenuti eccellenti per la qualità, la piacevolezza, la bevibilità e la corrispondenza vitigno-territorio”.
Dopo le selezioni regionali è arrivato tra i 725 vini finalisti, è poi entrato nel firmamento delle eccellenze della Guida del Touring Club, tra le 284 Golden Star d’Italia, tra le 15 assegnate alla Puglia.

Nella campagna salentina dove crescono erbe e fiori spontanei, esplosione di colori e profumi, è la terra in cui nasce questo fantastico Rosè, prodotto con uve negroamaro in purezza, dopo la vendemmia, le uve vengono raffreddate a 10 °C prima della pigiatura soffice. Segue una breve macerazione del mosto sulle bucce, per l’estrazione di colore e aromi, prima di procedere alla fermentazione a temperatura controllata e affinamento in acciaio.

Il vino ha un bellissimo colore rosa corallo dai toni delicati e brillanti. Il quadro olfattivo è di grande fascino e seduce per gli eleganti profumi floreali, i fragranti aromi d’agrumi, lampone, ribes rosso, fragoline di bosco, impreziositi da un sottofondo di macchia mediterranea. Il sorso è fresco, dinamico, con frutto succoso e persistente, che si apre a suggestioni orientaleggianti di morbide spezie e chiude con un finale piacevolmente sapido. Una buona intensità aromatica con grande finezza espressiva.

Un vino molto gastronomico, che a tavola si esalta per la sua straordinaria duttilità negli abbinamenti. Perfetto come aperitivo, per accompagnare un tagliere di affettati, o di antipasti misti, è ottimo con guazzetti di crostacei, moscardini al pomodoro, zuppe di pesce leggere e delicate, carni bianche e formaggi a pasta tenera.

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