07/27/16

Boca di Le Piane tra i 10 vini dell’estate del ristorante migliore del mondo

boca

 

L’azienda vinicola Le Piane si trova a Boca, in provincia di Novara, regione piemontese  storicamente vocata alla produzione di vini pregiati, immersa nei boschi del parco naturale Monte Fanera. E stato per lungo tempo un posto dimenticato, oggi da questi terreni si produce un vino straordinario che è stato premiato tra i 50 migliori vini d’Italia Best Italian Wine Award, di Luca Gardini.

Le Piane oggi possiede 8 ettari di vigneti, tra vecchi e nuovi, tutti produttivi. Produce vini il più naturale possibile, equilibrati, armonici e di grande potenzialità.

 

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07/27/16

Rigatoni con ratatouille e burrata e Entemari di Pala

Prova questa ricetta colorata e saporita: rigatoni rosolati al forno con verdurine, burrata e briciole di pane tostato e Entemari di Pala!

Schermata 2016-07-19 alle 11.03.02INGREDIENTI:
320 grammi pasta di semola (di grano duro)
250 grammi burrata
50 grammi pane mollica
4 cucchiaio grana
2 cipollato
2 zucchine
2 pomodoro
1 melanzana
1 peperone giallo e 1 rosso
q.b. maggiorana, origano e basilico
q.b. olio extravergine di oliva sale e pepe

PREPARAZIONE:
Spunta la melanzana, tagliala a dadini, mettili in un colapasta, cospargili di sale grosso e lasciali per un’ora a perdere l’acqua, quindi lavali per eliminare il sale e asciugali con carta da cucina. Lava e pulisci i peperoni, i cipollotti, le zucchine e i pomodori e taglia tutto a tocchetti.
Fai rosolare i cipollotti con 2 cucchiai di olio, unisci le verdure preparate, salate, pepate e cuoci per 7-8 minuti. Unisci le erbe aromatiche tritate, mescola e spegni. Sbriciola il pane, tostalo con 2 cucchiai di olio e sgocciolalo su carta da cucina.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala al dente e condiscila con metà  della ratatouille. Trasferiscine metà in una pirofila unta con un filo di olio, distribuisci sopra la burrata a tocchetti, la ratatouille rimasta e l’altra pasta condita.
Spolvera con il grana, copri la pirofila con alluminio e metti in forno a 220° per 15 minuti. Elimina l’alluminio, cospargi la pasta con le briciole di pane tostate e prosegui la cottura per 8-10 minuti.
Puoi scegliere se effettuare quest’ultimo passaggio in forno o se servire la pasta direttamente.

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Accompagna questa ricetta con Entemari, Isola dei Nuraghi IGT 2013 di Pala, un vino di piacevole morbidezza, pieno ed equilibrato.

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07/26/16

Antonelli San Marco, Montefalco Rosso DOC 2012 e Grechetto DOC 2015

san marcoAntonelli San Marco, situata al centro della zona Docg Montefalco, ha una grande storia alle spalle, una grande passione tramandata per questo territorio e una grande cura della qualità dei prodotti. L’azienda, di proprietà della famiglia Antonelli dal 1881, si estende su 40 ettari vitati, con vigne impiantate solo nelle parti alte dei versanti collinari, ad un’altitudine media di 350 metri s.l.m., riservando i fondava.
Le varietà coltivate a bacca rossa sono soprattutto Sagrantino e Sangiovese, mentre quelle a bacca bianca, il Grechetto e il Trebbiano Spoletino. Si vinificano solo uve di propria produzione, da agricoltura biologica, così da offrire un prodotto di cui si siano valutate e controllate, in ogni fase, caratteristiche, pregi, potenzialità.

FOTO BEREBEVi presentiamo qui due vini che si distinguono per offrire la grande qualità di quest’azienda a prezzi decisamente contenuti: il Montefalco Rosso DOC 2012, da uve Sangiovese, Sagrantino, Merlot, ha un colore rosso rubino, leggermente violaceo. Al naso frutti di bosco, ciliegia e prugna e avvolgenti sensazioni tostate. In bocca è ampio, caldo e di un’equilibrata complessità. Da abbinare a primi con condimenti di carne, ideale per una grigliata estiva.
Il Grechetto DOC 2015 si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdi. Si apre all’olfatto con eleganza: fresco, fruttato e floreale con note di pesca, mandorlo e biancospino. Al gusto è armonico e caldo per la buona spinta alcolica. Da abbinare a piatti di pesce e a carni bianche.

Dal 5 al 12 agosto, 15% di sconto: Montefalco Rosso DOC 2012 € 10,12. (€ 11,90) e Grechetto DOC 2015 € 7,99 (€ 9,40).

07/26/16

Core di Montevetrano raddoppia, dopo l’Aglianico arriva Core Bianco, blend di Greco e Fiano.

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Dalla collaborazione tra Silvia Imparato, fondatrice dell’azienda agricola Montevetrano, e Riccardo Cotarella, enologo dell’azienda fin dagli esordi, nasce Core Bianco, IGT Campania blend di uve Greco e Fiano in uguali proporzioni, affinato in acciaio. Continua

07/26/16

Vinicola Resta, Eccellenza dell’Espresso 2016 con Torre Saracena Salice Salentino Riserva DOC 2012

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Dal 1870 la famiglia Resta si tramanda di generazione in generazione la passione e le tradizioni della cultura vitivinicola. Nel corso degli anni l’azienda, nel cuore del Salento, è cresciuta dando sempre priorità alla qualità del prodotto.
Da tali presupposti nascono i loro vini, felice connubio di tradizione e tecnologia, che da oltre quindici anni raccolgono i consensi della critica più autorevole.

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Vi presentiamo qui il Torre Saracena DOC 2012, un Salice Salentino Riserva da uve Negroamaro 80% e Malvasia Nera di Brindisi e Lecce 20%, che è entrato nella ristretta cerchia dei Vini dell’Eccellenza della guida Espresso 2016. Vino dal colore rosso rubino, ha profumi intensi con note fruttate e sentori di spezie. Di grande struttura e potenza, ha Tannini molto rotondi e dolci, è elegante e armonico, di notevole sapidità e ottima persistenza. Perfetto con arrosti e formaggi forti.

Il prezzo di 10,90€, estremamente accessibile per un vino di questo livello, nella settimana dal 30 luglio al 5 agosto, con lo sconto del 15%, sarà di soli 9,27€.

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07/22/16

Spiedini di carne e frutta con Macchion del Lupo di Marchesi Ginori Lisci

Prepara in poco tempo degli sfiziosi spiedini con carne e frutta fresca: perfetti sia come raffinato antipasto che come secondo light per pranzi e cene estive. Accompagna questo piatto con una bottiglia di Macchion del lupo di Marchesi Ginori Lisci.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
150 grammi di filetto di manzo
8 prugne
4 fette di pancetta arrotolata
1 cucchiaio di sherry
4 foglie salvia
8 rametti di bambù
q.b. olio extra vergine d’oliva, sale e pepe

PREPARAZIONE:
Massaggia i dadi di carne con sale, pepe e un filo di olio. Inserisci in ogni dado 2 bastoncini in modo parallelo.
Snocciola le prugne, avvolgile ognuna in 1/2 fetta di pancetta. Infila una prugna su ogni stecchino, ce ne saranno due su ogni spiedino doppio, e la foglia di salvia.
Metti sul fuoco una padella antiaderente, appoggia gli spiedini sul fondo ben caldo e falli tostare 1 minuto e 1/2 per parte, se necessario cuoci ancora 1 minuto, spruzzali di sherry, fiammeggia e togli dal fuoco.
Dividi a metà i dadi di carne in modo da separare i doppi spiedini e mostrare il filetto al sangue.
Servi subito gli spiedini di manzo e prugne accompagnandoli con del sale e un macinata di pepe

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Servi questo piatto gustoso con una bottiglia di cabernet, Macchion del Lupo, Montescudaio DOC 2012 di Marchesi Ginori Lisci.

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07/22/16

Cantina di Bolzano, Pinot Bianco e Lagrein Gries, vini premiati per tutti i giorni

sepia_kellerei-bz-trauben-075La Cantina Di Bolzano, nata nel 2001 dalla fusione delle storiche cantine sociali della città, Gries e Santa Maddalena, mette a frutto la lunga esperienza e l’approfondita ricerca enologica e offre una gamma molto interessante di vini di grande qualità, che rappresentano perfettamente il loro territorio.

La cura e la sapienza impiegate per la produzione di tutti i vini dell’ampio assortimento fa sì che da anni, non solo i grandi Cru, ma anche i più semplici vini della linea Classica, raccolgano moltissimi premi da guide italiane ed internazionali.

Vpinot-bianco-2015lagrein-grieser-doc-2015i proponiamo qui due vini rappresentativi dell’azienda:

il Pinot Bianco DOC 2015, da uve di vigneti selezionati nel territorio di Bolzano, profumato e dagli aromi delicati, fresco e con una piacevole acidità; perfetto come aperitivo e in abbinamento a piatti di pesce delicati.

Il Lagrein Grieser DOC 2015, dal vitigno che ha fatto la storia di questa cantina, è stato premiato nella difficile annata precedente con il massimo riconoscimento della guida Vini Buoni d’Italia, del Touring Club Italiano. E’ un vino strutturato, a cui le forti escursioni termiche fra giorno e notte conferiscono profumi intensi e una grande eleganza, si abbina perfettamente a salumi, formaggi stagionati, piatti di carne anche elaborati.

Tra il 23 e il 29 luglio -15%

Pinot Bianco DOC 2015 10,12€ (11,90) e Lagrein Grieser DOC 2015 10,97 (12,90)

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07/21/16

Vino dell’Eccellenza: Salice Salentino Riserva Torre Saracena 2012, Vinicola Resta

L’azienda Vinicola Resta, nel cuore del Salento, dal 1870, tramanda da generazioni la passione e le tradizioni per la cultura vitivinicola. Nel corso degli anni l’azienda è cresciuta, aumentando la propria capacità produttiva e investendo in tecnologia ed innovazione, da qui nascono vini di grande qualità.

Attestato Vino dell'Ecc. Torre Saracena 2012. 2

Negli ultimi 15 anni i vini dell’azienda Resta hanno ottenuto diversi riconoscimenti, tra cui uno dei più ambiti, le 5 bottiglie, Vino dell’Eccellenza, della guida dell’Espresso, vinto quest’anno dal Salice Salentino Riserva Torre Saracena 2012, un blend di Negramaro e Malvasia Nera.
Quest’anno la guida dell’Espresso ha degustato oltre 20 mila etichette diverse, di questi solo 224 hanno raggiunto la quota di 18/20 inserendosi così nella lista delle eccellenze della guida I vini d’Italia, motivo di grande vanto per il Salice Salentino.

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Un vino dalle straordinarie caratteristiche, con un ottimo rapporto qualità/prezzo. Si accompagna molto bene con tutti i primi piatti con sughi rossi a base di carne, gli arrosti, i piatti a base di selvaggina e i formaggi stagionati e saporiti. Siamo molto orgogliosi di averlo nell’assortimento di Vinodalproduttore.it!

07/20/16

Millefoglie di pane carasau e lo Stellato di Pala

Questa settimana si va in Sardegna! Vi proponiamo una millefoglie diversa da solito, fatta con il pane carasau e una salsa di pomodori, ricotta e scamorza affumicata, provala con lo Stellato, un Vermentino sardo della cantina Pala.

CARASAUIngredienti per 4 persone:
300 g di sfoglie di pane carasau

PER IL RIPIENO:
600 g di pomodori pelati
400 g di ricotta
150 g di scamorza affumicata
100 g di parmigiano reggiano grattugiato

PER IL SUGO:
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di basilico
1 cucchiaino di zucchero
4 cucchiai olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b. Continua

07/15/16

Deltetto, l’eleganza del Roero e la finezza dell’Arneis

deltettoDeltetto, nel cuore del Roero, con una costante ricerca iniziata nel 1953 ottiene ottimi vini dai vitigni tradizionali che rispecchiano perfettamente il carattere della zona.

Schermata 2016-07-15 alle 15.23.10Vi proponiamo qui due vini rappresentativi dell’azienda:

il rosso Roero DOCG 2013, 100% Nebbiolo, dal colore rubino, profumi intensi di frutti rossi e un tannino elegante, da abbinare a primi con condimenti di carne e perfetto per una grigliata;

il bianco Arneis Daivej 2015, giallo paglierino, fresco ed elegante, ottimo aperitivo, perfetto nell’abbinamento a piatti di pesce, da sperimentare con tomini e formaggi freschi.

Tra il 16 e il 22 luglio -15%:

Roero DOCG 2013 11,22€ (13,20€) e Arneis Daivej 2015 9,35 (11,00€)

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