06/29/16

Insalata di riso venere con verdure e gamberetti e Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore di Andrea Felici

Una ricetta facile, ottima sia calda che fredda, che sfrutta le proprietà nutrizionali del riso Venere come la ricchezza di ferro, fibre e  antiossidanti. Un pasto completo, ideale per l’estate. Oggi proponiamo l’insalata di riso con il classico abbinamento gamberetti e zucchine, con l’aggiunta delle carote, un sugo delicato che piace a tutti. Questo piatto può avere alcune varianti, ad esempio l’aggiunta dei pomodorini per dare un tocco di colore e sapore. Gustalo con una bottiglia di Verdicchio dei Caselli di Jesi Classico Superiore di Andrea Felici.
nuovaimmINGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 grammi di riso nero Venere
3 zucchine medie
3 carote
200 grammi di gamberetti
1 cipolla bionda
Olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.

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06/28/16

Carignano del Sulcis Doc Riserva “Is Arenas” – Sardus Pater

sardus

Il Carignano del Sulcis Riserva DOC “Is Arenas” di Sardus Pater è un grande vino che racconta i sapori autentici della Sardegna e l’essenza del territorio del Sulcis. E’ prodotto da antiche vigne ad alberello, coltivate ancora a piede franco su suoli sabbiosi in riva al mare e riesce a sintetizzare tutto il fascino sensoriale dei profumi della macchia mediterranea e del maestrale salmastro che batte la costa rinfrescando le giornate di sole. Un rosso di grande personalità, intenso e profondo, perfetto da abbinare ad arrosti, carni alla griglia, all’agnello al forno o allo scottadito. Continua

06/24/16

Emo Capodilista La Montecchia, dalla tradizione dei Colli Euganei Pinot Bianco e Ca’ Emo

Schermata 2016-06-22 alle 16.06.14Emo Capodilista La Montecchia, inserito nella secolare tradizione vinicola dei Colli Euganei, produce vini rigorosi che ben rappresentano la tipicità dei terreni vulcanici sui quali insistono i vigneti.

Vi proponiamo  qui il Pinot Bianco, ricco e piacevole, ideale come aperitivo e con piatti di pesce e il Ca’ Emo, merlot della tradizione, rigoroso e ben fatto, che ci piace molto con i bigoli al ragu d’anatra ma è perfetto con  i piatti di carne in generale.

Questa settimana – 15%: 8,40 invece che 9,90 €, approfitta dell’offerta, è valida fino a venerdì 1 luglio, compra ora!

06/22/16

Tartare di salmone fresco, avocado e semi di sesamo con Spumante Deltetto Extra brut Millesimato!

La tartare è un piatto sfizioso ed elegante, la cui preparazione è realizzata con ingredienti interamente a crudo, perfetta in vista del caldo e dell’estate. La tartare di salmone fresco con avocado, lime e semi di sesamo è una ricetta gourmet molto buona e facilissima da preparare, un piatto delicato ma saporito, da servire in molte occasione, accompagnato da un ottimo Spumante Extra Brut Millesimato di Deltetto.

Layout 3

Tempo di preparazione: 15- 20 minuti
Ricetta per 3-4 persone

Ingredienti:
1 filetto di salmone fresco da almeno 1 kg
1/2 avocado nero (maturi al punto giusto)
semi di sesamo bianco
cipollotto fresco (la parte verde)
1 lime
un pizzico di sale
pepe bianco q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
2 cucchiai di salsa di soia

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06/21/16

Terre di Pisa Doc “Veneroso” – Tenuta di Ghizzano

ghizzano

Terre di Pisa Doc “Veneroso” della Tenuta di Ghizzano è il vino più rappresentativo dell’Azienda, che da sempre ha voluto porre la qualità e il rispetto della natura al centro del suo progetto. Il risultato è un vino di forte impronta territoriale, un rosso elegante, intenso, complesso, perfetto da abbinare ai piatti di carne della cucina toscana. Da anni è premiato tra le migliori eccellenze, dalle più importati Guide dei vini italiane e dai più celebri critici del giornalismo internazionale. Continua

06/17/16

Bibi Graetz, l’arte del Sangiovese, rosso e spumante rosè

Schermata 2016-06-17 alle 12.15.12Bibi Graetz, produttore creativo e carismatico, interpreta l’uva Sangiovese in modo moderno ed elegante: dai meravigliosi vigneti di Fiesole, con la stessa cura nascono vini celebri come il Testamatta e ottimi vini per tutti i giorni: vi proponiamo qui il Cicale di Vincigliata 2013, un Chianti dai tannini morbidi ed eleganti, ideale con tutti i piatti di carne, e il Bollamatta, godibile spumante rosè da uve Sangiovese, perfetto come aperitivo e con piatti di pesce.

Approfitta dell’offerta di questa settimana, -15%:

Cicale di Vincigliata 10,12€ (11,90€,) e Bollamatta 11,65€ (13,70€)

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06/16/16

Cous Cous alla Pantesca e Lambrusco Rosè Metodo Classico!

Un mix di sapori che arrivano dal mare e dalla terra, un piatto tipico della cucina siciliana a base di pesce e verdure, cous cous alla Pantesca! Perfetto con il Lambrusco Rosè di Modena Spumante brut Metodo Classico DOC  di Cantina della Volta, che ne esalta il gusto e i sapori.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
500 gr di semola fresca (o precotta) a grani medi
800 gr di pesce: totani e pesce da zuppa (quello che trovate)
500 gr di verdure (zucchine peperoni e melanzane)
olive nere
Per il soffritto:
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
concentrato di pomodoro q.b.
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE DELLA ZUPPA DI PESCE:
Friggete leggermente nell’olio il pesce già pulito e appena pronto mettetelo a parte.
Fate un soffritto con la cipolla e l’aglio tritati, una punta di concentrato di pomodoro e il peperoncino piccante a piacere; aggiungete un litro circa di acqua, portate ad ebollizione e metteteci il pesce già fritto, lasciando sobbollire per circa 30 minuti. A fine cottura aggiungete una manciata di prezzemolo tritato.

LAVORAZIONE DELLA SEMOLA:
In un pentolino intiepidire 3 bicchieri di acqua con lo zafferano, sale e olio extravergine d’oliva; disponete in una teglia la semola fresca o precotta e lavoratela con l’acqua tiepida facendola roteare sul palmo della mano per farla gonfiare lasciandola poi cadere nel contenitore: quest’operazione va fatta ripetutamente sino a che la semola sia raddoppiata del suo volume.
Disponete la semola lavorata in una casseruola o in uno scolapasta. Ponete la casseruola sulla pentola della zuppa, dalla quale avrete tolto e spinato i pesci e mettete il coperchio. La cottura della semola è circa 20 minuti per la precotta mentre per la semola fresca bisogna togliere la casseruola dal vapore, rimettere nella teglia a raffreddare un pò, sgranare con un cucchiaio di legno, irrorarla col brodo del pesce e rimetterla a cottura per altre due volte.

PREPARAZIONE DELLE VERDURE:
Lavate e tagliate tutte le verdure a dadini, soffriggete in abbondante olio e scolatele.
Quando tutto è pronto, aggiungete le verdure e il pesce alla semola cotta. Uno o due mestoli di brodo per ammorbidire e amalgamare. Lasciare riposare per circa 20/30 minuti prima di servire.

lambrusco-rosè-di-modena-spumante-doc-metodo-classico

 

Provalo con due bollicine: Lambrusco Rosè di Modena Spumante brut Metodo Classico DOC di Cantina della Volta, un vino che bicchiere ha un bellissimo rosa tenue attraversato da un pérlage persistente. Il profilo olfattivo colpisce per la fragrante eleganza, con un susseguirsi di profumi di rosa, lampone, melograno e fragoline di bosco. Al palato esprime una vibrante freschezza, ben equilibrata dal bouquet piacevolmente fruttato e dalla sapidità finale.

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06/14/16

Monferrato Bianco Doc “Silente delle Marne” – Tenuta Santa Caterina

TSCI grandi vini nascono  dall’incontro tra  grandi terroir  e la passione e la volontà del vignaiolo di dar vita a qualcosa che lasci un segno indelebile. E’ il caso di “Silente delle Marne”, frutto di una splendida vigna di Chardonnay e del sogno realizzato  di creare un vino dal fascino unico e indimenticabile. Il nobile vitigno di Borgogna che da secoli è coltivato in Monferrato, regala un vino di grande personalità, ampio, complesso, dagli aromi profondi e persistenti. Un bianco di grande classe e longevità. Continua